Conecte con nosotros

Salud

México es uno de los países con más flores comestibles a nivel mundial

Publicado

flores, salud, 275 KB, flores

México.- Existen 70 variedades de flores comestibles en el mundo, y 50 de ellas se cultivan en México, país que está entre los que más consumen este tipo de alimento, expuso Gourmet Show.

Cada día, las flores ganan terreno dentro de la gastronomía mundial, debido su sabor, versatilidad y propiedades nutricionales, afirmó Alfredo Cordero, director Creativo de Tradex, empresa mexicana que traerá a México la 12 edición de Gourmet Show.

Dijo que es importante tomar en cuenta que las variedades utilizadas dentro de la cocina no pueden ser -bajo ningún motivo- flores de corte, pues deben estar libres de pesticidas, herbicidas, fungicidas y fertilizantes tóxicos.

El consumo de algunas flores, como las pertenecientes al género Allium, fortalece el sistema inmunológico; contienen 80 por ciento de agua y, según la variedad, pueden aportar vitaminas A y C, y minerales como calcio, fósforo, hierro y potasio.

Actualmente, existe un gran número de variedades de flores que se pueden llevar a la mesa, destacó Cordero en un comunicado.

TE PODRÍA INTERESAR:  Expertos recomiendan no alimentar a mascotas con comida de casa

De acuerdo con un estudio publicado por el Instituto Politécnico Nacional, a través del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos de Morelos, existen más de 70 flores para consumo humano, de las cuales se pueden encontrar en México entre 30 y 50.

Las violetas son las flores comestibles más conocidas, tienen un sabor suave y agradable al paladar. Sus colores le permiten generar un contraste en los platillos y aportar una diversidad a la cocina gourmet, pueden servirse frescas, secas, cristalizadas o confitadas.

Entre las flores comestibles más habituales destacan también la flor de jamaica, de calabaza, la lavanda, bugambilia, rosa, geranio, dalia, borraja, mastuerzo, clavelina, malva, manzanilla, diente de león y el cempasúchil.

Del 30 de agosto al 1 de septiembre se llevará a cabo el Gourmet Show, junto con el Salón Chocolate y Expo Café, en el WTC Ciudad de México.

Notimex

 

VMG

Anuncios
Clic para comentar

Debes iniciar sesión para publicar un comentario Iniciar sesión

Dejar un Comentario

Salud

Aumento de violencia juvenil, problema de salud pública emergente

Publicado

el

juvenil, violencia, 79 KB, violencia

MÉXICO.- Un estudio realizado por científicos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav), del Instituto Politécnico Nacional, revela que la violencia juvenil es un problema de salud pública importante.

Según datos del Banco Mundial, en México el 38 por ciento de los homicidios los sufre este sector de la población, y que cuatro de cada 100 a nivel general han visto afectada su salud a causa de este fenómeno social.

Al informar parte de las conclusiones de este análisis, Daniel Hernández Rosete, antropólogo adscrito al Departamento de Investigaciones Educativas del Cinvestav, consideró que la violencia en jóvenes es un problema emergente que aún no se considera un asunto de salud pública, porque intervienen otras variables de tipo cultural.

El especialista señaló que da la impresión de que la violencia es un asunto propio de la edad, de la inestabilidad emocional, del término adolescente, cuando en el aspecto epidemiológico ya se habla de muerte, de un proceso que se cruza con variables culturales relacionadas con la forma en que se aprende a ser considerado como hombre verdadero.

TE PODRÍA INTERESAR: Infecciones respiratorias afectan más a niños y adolescentes

Algunos enfoques psiquiátricos consideran que la violencia y la agresión son condiciones naturales en gente joven, “pero los antropólogos pensamos que es un proceso aprendido relacionado con identidades, en este caso de identidades masculinas”, apuntó.

Hernández Rosete indicó que en el contexto social que se vive, los jóvenes son los más afectados por el fenómeno de la violencia, pues ha habido un incremento de muerte violenta en personas de entre 15 y 44 años de edad, y es de tal magnitud que este segmento poblacional perdió cerca de cinco años de esperanza de vida.

Mencionó que la violencia tiene mucho que ver con lo que pasa a nivel nacional, pues existe una desestructuración de las garantías individuales que el Estado tiene la obligación de respetar y de hacer respetar, como el derecho a la vida.

Lo anterior influye en la variable de esperanza de vida en los jóvenes y tiene que ver con el narcotráfico, con sus procesos de reclutamiento y las dinámicas de conflicto entre bandas de ese tipo.

Para enfrentar este escenario, subrayó el especialista, es necesario que se atienda el acceso y la permanencia de los jóvenes en los niveles de educación media y superior, porque anualmente hay un déficit de estudiantes que no tienen acceso a la educación, situación que deberá ser atendida de manera urgente como un elemento que puede contribuir a mitigar los efectos de la violencia estructural.

Esta investigación fue iniciada a partir de un estudio sobre el grupo juvenil identificado como “emos”, un análisis de tipo etnográfico que se inscribe en la corriente fenomenológica del constructivismo social y se realiza mediante entrevistas de profundidad.

De acuerdo con un comunicado del Cinvestav, el motivo de la investigación fue que históricamente los jóvenes han sido discriminados y estigmatizados con discursos psiquiátricos que los caracterizan como emocionalmente inestables.

Sin embargo, el científico considera que este sector de la población tiene un potencial de organización espontánea, más allá de su rango ideológico, pues la organización entre las personas jóvenes le devuelve mucha esperanza al país y a la sociedad.

Una parte de este análisis ha sido publicada recientemente en el libro “Etnografía urbana. Estudios de caso en la Ciudad de México” y en la revista brasileña “Cadernos de Saúde Pública”.

Notimex/atj

Seguir leyendo
Anuncios

Revista Digital

Política

CDMX

Anuncios

Tienes que leer